विदेशी देशों में भारतीय खाना – कौन सबसे ज्यादा पसंद करता है?
क्या आपने कभी सोचा है कि आपके पसंदीदा मसालेदार दाल‑रोटी या बना हुआ बटर चिकन विदेशों में कैसे चलते‑फिरते हैं? जब आप विदेश में यात्रा करते हैं तो अक्सर भारतीय रेस्तरां की लीन लाइट देखते हैं, पर असली सवाल है – कौन से देश में भारतीय खाना सबसे ज्यादा लोकप्रिय है?
अमेरिका: भारतीय खाने का बड़ा बाजार
अमेरिका में भारतीय खाने का एंट्री 1960‑70 के दशक में शुरू हुआ, जब पहली बार भारतीय प्रवासियों ने अपने घर के रेसिपी को रेस्तरां में पेश किया। आज‑कल न्यूयॉर्क, सैं फ्रांसिस्को, शिकागो जैसे बड़े शहरों में सैंकड़ों भारतीय रेस्तरां हैं। अमेरिकियों को मसालेदार स्वाद, हेल्दी प्रोटीन (दाल, पनीर), और वैरायटी पसंद आती है। बटर चिकन, दाल मखनी, और चाय की चटनी की बात तो दूर नहीं – वो यहाँ के मेन्यू में रोज़ होते हैं।
सिर्फ खाने की बात नहीं, बल्कि भारतीय खाना एक ‘फ़्यूज़न’ ट्रेंड का हिस्सा बन गया है। कई फ्यूज़न बर्गर, पिज़्ज़ा, और सॅलड में भारतीय मसाले मिलाए जा रहे हैं। यह ही कारण है कि अमेरिकी लोग भारतीय खाने को सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि एक पूरे अनुभव के रूप में देखते हैं।
ब्रिटेन: मसालों की धूमधाम
ब्रिटेन में भारतीय खाने का जड़ दीपक 18वीं सदी में ब्रिटिश एंटली रहते भारतीय सैनिकों के साथ शुरू हुई। आज‑कल लंदन की बर्मिंघम, किंग्स्टन, और कैम्ब्रिज में भारतीय रेस्तरां हर कोने पर मिलते हैं। ब्रिटिश लोग खासकर “करी” और “समोसा” को पसंद करते हैं क्योंकि ये तेज़ी से तैयार होते हैं और पके‑पड़े के साथ अच्छा लगता है।
ब्रिटेन में भारतीय रेस्तरां अक्सर ‘टेक‑अवेज़’ सर्विस पर भी फोकस करते हैं – कारण यह है कि वर्क‑फॉर्स और छात्रों को जल्दी‑जल्दी खाना चाहिए। परिणामस्वरूप, “चिकन टिक्का” या “पनीर बटर मसाला” जैसे डिशेज़ रोज़मर्रा की तालिकाओं में शामिल हो गए हैं।
इन दो देशों के अलावा, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया, और न्यूजीलैंड में भी भारतीय खाने का बड़ा प्रशंसक वर्ग है। इन जगहों पर भारतीय प्रवासी समाज ने अपनी रसोई को स्थानीय स्वाद के साथ मिला कर नया मिश्रण तैयार किया है। इस तरह, भारतीय खाना सिर्फ एक ‘इंडियन डिश’ नहीं रहा, बल्कि एक वैश्विक फ़ेवर बन गया है।
तो अगली बार जब आप विदेश में हों और खाने की तलाश में हों, तो किसी भी भारतीय रेस्तरां को ट्राय जरूर करें। मसालों की खुशबू, घर जैसा सुकून, और नई रचनात्मकता आपके टेबल पर इंतज़ार कर रही होगी।
इस लेख में हमने विश्व भर के विदेशी देशों में भारतीय खाने के प्रशंसकों के बारे में जानकारी प्राप्त की है। आश्चर्यजनक रूप से, सबसे अधिक भारतीय खाना पसंद करने वाला देश अमेरिका है, जहां पर अनेक भारतीय रेस्तरां और खाना सर्व किए जाते हैं। इसके साथ ही, यूरोपीय देश ब्रिटेन भी भारतीय खाने के दीवाने हैं। वहाँ के लोग भारतीय खाने की मसालेदार और चटपटी स्वाद को काफी पसंद करते हैं।
इसके अलावा, भारतीय खाना दूसरे देशों जैसे कनाडा, ऑस्ट्रेलिया, और न्यूजीलैंड में भी काफी लोकप्रिय है। भारतीय खाने का यह विश्वव्यापी प्रचलन भारतीय संस्कृति और विविधता को दुनिया के सामने ले जा रहा है।
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